去餐厅实习的第一天，正巧遇上暴雨，而且偏偏是上班的时间点，有位包房服务员小盼（化名）因为前一天休息回了趟家（鄂州），遇上这样大的雨就不想过来上班，但是也没有提前跟领导报备今天再接着调休一天。当值班的经理打电话询问她时，她可能是误解了领导的意思，也可能因为心情不太好，直接撒气说，自己不来上班了。

经理一听，顿时气不打一处来，但并没有失去理智而进行人身攻击，只是声量略大，更多的还是以宽慰的语气来劝说小盼，“虽然这并不是一份值得炫耀的工作，但既然是打工，就必须守规矩，我昨天也回家了，这么大的雨也仍然赶回来上班了，作为你的领导，我唯一能帮你的就是不将你今天的迟到上报上去，只要你在中午之前赶到就好了。”我不知道这是否就是徇私，或者说是否会引发管理诟病，但这种嬉笑怒骂式的关怀，让我觉得很温暖，因为笑骂中有真情。

事实上，这家餐厅的管理氛围处处充满了人情味儿，在我与她们共事的三天里，没有听到有人诸多抱怨，连最小的包房服务员琴琴（化名）也在这里干了一年多。琴琴是一位托着90后尾巴出生的女孩，因为太小了，干事有劲头，但却没有长性，一直是领导“关照”的重点对象。所谓“关照”，就是但凡领导碰到她，就要叮嘱她一番，“卫生是否做到位啦”。估计是因为马虎，卫生方面一直做不好细节，就老被领导盯梢。又因为年轻，玩性太大，再加上候客的时候是真无聊，而且需要一直“站岗”，腿脚非常不舒服，她就躲在备餐间蹲着玩了会手机，结果点子低，被主管发现了，又换来几句叮嘱。

这种带有人情味儿的“批评”，在我看来，不仅让员工更易接受，更能无形中拉近彼此之间的距离。

虽然在实习的三天里，餐厅都不算忙，但我觉得大家都比较喜欢忙碌。因为忙的时候，就不会“苦站”，也就不会觉得累。其实诸如这种中餐厅，下午有很长的休息时间，全天站着的时间也不算特别多。可是等客人到来的那段时间，一分一秒都是煎熬。第一天，上午只站了半个小时，小腿就已经出现了酸痛感，好在这时客人到来，一通忙碌，并不觉着累。下午四点半开始上班候客，我就已感觉脚踝处酸痛难忍，好家伙，苦站到六点半客人还未到。同事们纷纷猜测，不会客人临时取消不来了吧？我心里暗暗叫苦，要是这么死站到晚上八点半，估计第二天直接腿残上不了班。

我以为大家担心的也是腿疼的问题，事实上她们担心的是客人晚到，当晚的下班时间可能会被耽搁。果然，那天客人都晚到，值班人员和包房负责人（服务员），以及收拾碗筷的厨部工作人员便坚守到晚上九点半。

周六，也就是我此次实习体验的最后一天，由于周天有酒席，下午的时候就要撤换包房里的餐具及座椅。餐具都还好说，只要小心不打碎了就好，关键是豪包里的椅子。先要撤掉原有的皮质的沙发座椅，挨个的拖到包房里的角落里，并相对摆放整齐，然后再从仓库里拖来简易的座椅替换。为了节省时间，通常那些简易座椅会好几把叠加起来，一起被拖进包房。有些高度甚至会达到一米八左右，可都由一些身高才一米六左右的女生（服务员）来拖。我试着拉了一下，纹丝不动，可是我们的主管，一个差不多才一米六二的女生，瘦弱的像一根麻杆，外表绝对是一个手无缚鸡之力的人，她却将我扒开，将整摞椅子扛在背上，拖拉着到了包房，吓得我都忘了在后面帮其推一下。

哪个女生不情愿装柔弱呀，关键是没有男人来帮忙呀，都在厨房啦，也都各有各的事。当我帮忙摆放椅子的时候，发现主管的衣服都汗湿透了，估计也是使出了吃奶的力气。