《信息与电脑》： 谁才是未来传统餐饮服务商的“同好”?
文章来源：《信息与电脑》杂志2016年4-5月合刊
《欢乐颂》中那句“常与同好争高下，不与傻瓜论短长”，虽然直白得有些呛人，但不得不承认这其中蕴含着一定的商业真理。尤其是对目前那些已被各种新模式或应用弄得头大的传统软件代理商而言，显然有助于其把握当前新趋势或选择自己的“同好。”
我们知道，先前的O2O、移动支付及新媒体营销等模式或应用对行业及代理商的影响，属于温水煮青蛙式，已被打得鼻青脸肿才有所反应，却是为时已晚。究其原因，就是当初都没有进行足够的关注。当然，现在想要搭乘这趟车已经来不及了，毕竟当前已是企业级应用的天下了。可这种2B模式的企业级应用却又不一样，如果大家再不及时抓住此次机会，将面临的就不是鼻青脸肿而是致命危机。
为什么呢?有数据为证，国内的2B与2C的比例是1:9，而国外的却是6:4。这种反差也正说明了企业级应用有着巨大的发展空间，将是现在及未来的发展趋势。其次，虽然目前国内的企业级应用面对的是全行业，跟传统OA差别不大，但未来竞争的主战场必然是对行业的垂直细分。例如，对钉钉而言，它的优先突破口也必定是选择行业，垂直细分。
而对传统餐饮服务商而言，谁才是与之争高下的“同好”呢?当然是那些已垂直餐饮行业的企业级应用。可又应当怎样垂直呢?这就必然需要回归到餐饮的本源，也就是能够真正解决餐饮企业在发展或扩张过程中所遇到的痛点与难点。
餐饮行业与生俱来的痛点
对餐企而言，当一个店开设得成功后，必然会想开第二家、第三家。这是人之常情，无可厚非。可现状呢?很多企业一夜之间走红，风靡整个区域，但又有更多企业一夜之间崩塌，再也找不见身影。对那些能够快速扩张的企业来讲，其盈利模式(含选址)一般都没有太大问题，那痛点到底在哪儿呢?
我们知道，连锁扩张就是复制，其实就是标准、体系、人才及文化等的复制。于是，痛点也就跃然纸上：一是标准的难建立，体系的难复制;二是人员质素不达，人才孵化机制的不健全;三是执行体系、督导体系以及分配体系的难闭环。
中国餐饮业应该是最早进入市场化的行业，即便门槛或文化水平普遍偏低，可也经历过外来优秀企业的冲击或洗礼，难道还总结不出一套标准或体系?
有这样一个真实案例，一位从麦当劳、真功夫出来的高管，踏上了自己创业开餐厅的康庄大道，他的日均翻台率为15次，虽然3年里只开设了3家店，但资本市场估值却达到了2亿;较之其他企业应当算是非常有沉淀了，而未来的战略目标是今后两年里开设150家店。可就在为这个目标奋斗的过程中，他发现事情远远没有自己预想的那样简单。
刚开始时，他认为自己接受过标准化的训练，建立起自己的企业标准，应该是得心应手，况且自己还是老板，应该会做得更好才对。但在建立标准的实施阶段，他不仅有些绝望，还开始焦灼了，因为在国外有专业的咨询机构进行辅导，可国内基本没有，而且大多机构只是光说不练。最后，他发现自己不得不面对标准建立非常难的现实，因为以前是直接运用已经处在十楼级别的标准，可从一楼到十楼的标准到底是怎么建立的，只有试过才知道。
在当前中国餐饮行业，别说要花20到30年的时间来沉淀总结自己的可复制体系，现实却是连一年的沉淀都等不了。因此，很多企业都采用“拿来主义”，或者仍在沿用已与当前不匹配的标准，亦或是认为标准是个固定值。事实上，标准应当是一步步探索出来的，只有符合自己的才是最好的。
刻度嘟嘟如何解痛
其实，餐饮行业的这些痛点就如同癌症一般。众所周知，在以前癌症是没有被攻克的，可科技发展到现在，就能实现有些可以治愈，当然在未来肯定是全部都能被治愈。既然同理，医学上又是怎么治疗的呢?肯定不可能全凭工具吧，必然是有与之相匹配的方法。因此，回归到餐饮痛点，也必然是要依靠科学的训练工具+科学的训练方法才会加快餐饮企业准确解决以上问题的周期。
人人皆知，中国的人口红利正在逐年减少，餐饮行业因为是“勤行”，注定缺乏竞争优势。即便行业内人员质素不达已是公开的秘密，可也不敢随意“炒”人，毕竟目前不好招人。其次，新入职的员工也得培训后才能上岗。因此，还不如想办法将现有人员的素质提升上来。可该如何提升呢?其实很简单，无非就是自律性规范、督导性规范及第三方规范形成闭环。单说这些规范，大多数企业都有，可能够形成闭环的确是凤毛麟角。这个时候，垂直行业的企业级应用与全行业应用的优劣势就能立见分晓。
▲ 刻度嘟嘟APP主页界面
针对这一难点，诸如刻度嘟嘟这样的企业级应用将通过梳理工作时序与工作标准、规章制度、企业文化、学习园地及菜品推荐等方面来建立自律性规范。其次，会通过巡检模块来建立督导性规范，毕竟员工自觉、自愿的提升素质，才是企业培养员工素质的主旋律，而且应当是以“督”为辅，重点在“导”，即引导。其实，无论自律性规范，还是督导性规范，都是基于企业内部的一种规范，必定会有一种缺失，因此就必然需要借助第三方外部的力量，即客人真实的评价。刻度嘟嘟会提供专属二维码，也可连接企业微信二维码，客人的评价将直达手机。
相信大家已感觉到，垂直行业的企业级应用是实心的，是能深入行业具体解决问题的，而全而通的却是空心的，无法深入或下沉，只能横向蔓延，因此也的确容易被大肆模仿。其实，这也就是为什么要说企业级应用的未来竞争主战场是在行业的垂直细分领域。因为现在及未来的企业级应用壁垒不在技术而在专业，包括配套的专业服务。大家可以深思一下，事实是否如此! 刻度嘟嘟是“同好”
既然是垂直细分，刻度嘟嘟当然不可能只仅仅解决餐饮当前的痛点，我们还将围绕行业建立四个频道：一资讯频道，也就是行业大趋势分析或干货分享;二咨询频道，可为餐企进行健康体检或咨询通道;三培训频道，相关使用指引或新手上路等;四人才频道，行业人才履历介绍，为企业提供招贤纳才的参考依据。
如果当前您正想要抓住时机，抢滩企业级应用，事实上应当试试与刻度嘟嘟一起携手创赢。毕竟研发刻度嘟嘟的刻度信息，是一支专业的餐饮管理研究及实战经验丰富的团队，因此在未来，面对竞争，我们将更得心应手。
尤其是双方达成合作后，短期内，您不仅会获得产品合作及相关培训，还将获得众多市场支持，更有样板客户的辅助建立;而在合作中期，还将有餐饮咨询方面的诸多支持，更可获得行业专家的现场答疑解惑，最终将全面提升您客户的忠诚度。在未来，双方还将实现战略层面的合作，例如：资本运作、平台布局及行业大数据的共享等等。
