6月27日，由广东省餐饮服务行业协会主办，真功夫、启航金港等有关机构协办的2016广东餐饮产业发展大会暨第二届中国(广东)餐饮业商业模式高峰论坛(下面简称论坛)在广州阳光酒店成功举办。广东餐协会员企业代表、政府领导、行业专家、餐饮大咖等500多人出席了此次会议，齐聚羊城论道。

　　在论坛中，广东省餐饮服务行业协会发布了广东省餐饮行业50强，包括百胜餐饮、麦当劳、真功夫、广州酒家在内的企业进入榜单。作为不少餐饮企业的幕后英雄，武汉刻度信息科技股份有限公司被授予2015年度广东餐饮业科技创新奖。广东省餐饮行业发展十分迅猛，数据显示，2015年广东省餐饮业零售额为 3228.83亿元，占据了全国餐饮收入份额的10%。收入占居全国总量一成，但发展的同时，也有许多问题不容忽视，广东餐饮行业一直存在发展环境不完善、餐饮布局不合理、经营成本过高、专业人才匮乏等难题，并且仍未被完全解决。论坛上，为了解决上述问题，餐饮大咖们开展了热烈的讨论并奉上了精彩的分享。

　　互联网思维，餐饮众筹，传统与创新等关键词，被500多名餐饮人深入探讨。论坛上，真功夫、食尚国味、绿茵阁等老牌餐饮企业，以及云味馆、客语、胡桃里等新锐品牌，围绕跨界与创新，展开了深入的对话。

　　关键词：孵化器——潘宇海 广东省餐饮服务行业协会会长、真功夫餐饮管理有限公司董事长

　　【真功夫打造的“中式快餐孵化器”。是一个具有互联网特性的产业平台，它依托‘O2O营销系统、供应链系统、智能门店营建系统、互联网金融和真功夫米饭大学’五大支柱，将以平台化模式支持和帮助创业者，从而推动中式快餐行业的集群式发展。】

　　关键词：音乐文化——詹宗德 胡桃里总经理

　　【胡桃里是餐厅、酒吧、咖啡馆的混血儿，最开始团队有16个人，一年半时间，开了一百多家店。它的核心，是它的音乐文化。十年里，我们签约的歌手有1700名。明星的效应，人才的培养，集团的沉淀，是我们成功的基础。】

　　关键词：好吃——许可鹏 客语创始人

　　【做餐饮，未来一定是好吃。我们的大部分原材料都从乡下来，我跟管理层说，不管到什么时候，我们都要坚持好吃的原则。此外，我们在餐厅的氛围打造花了很多功夫，客人一进到餐厅，就能感受到情怀和能量。】

　　关键词：尊重——何炜 云味馆创始人

　　【一个品牌，你要成功的话，在很多方面都要有模块化的东西。焦虑是我们的核心竞争力，我们每天都在战战兢兢，小心翼翼地努力着。我们体会到一个品牌的成功，要尊重常识，并且拥抱变化，就能做好。】

　　关键词：顺势而为——张舟 刻度信息创始人

　　【目前餐饮行业已经不可避免的四大趋势：家庭营养消费行为，家庭精品菜消费行为，中产阶层消费行为及主菜外卖消费行为。"趋势"往往无形，并非所有人都能认清环境，更多的是身在"逆势"而不自知。】

　　关键词：创新——尹江波 食尚国味集团董事长

　　【集团信息化程度很高，从2007年进行信息化建设，到目前拥有170多万储值会员，而且还在增加。一开始是和微信合作，现在和大众点评合作，一直在做跨界创新合作。】

　　关键词：跨界——王新 广州市绿茵阁餐饮连锁有限公司董事长

　　【跨界未来已经是一种常态，就像互联网思维一样。跨界一定离不开基本的产品、服务，在这些点上面，我们没有参考模板，必须要一点一点的去摸索。】

　　论坛中卧虎藏龙，餐饮大咖们金句频出，余音绕梁三日不绝。

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