8月11日，由红餐网主办、刻度信息协办的“2016餐饮财富智慧分享会”在重庆江北希尔顿逸林酒店如期举行。重庆火锅协会会长、德庄集团董事长李德建，红餐网创始人陈洪波，刻度信息COO匡东，乾矿老火锅品牌创始人陈美杉，重庆华生园总经理傅勇，福跃鼎餐饮总经理彭洪，新一代品牌战略大师许战海等行业大咖齐聚一堂，在为期一天的分享会中，向到场的150位餐饮人分享创富经验。

　　李德建与主办方红餐网创始人致开幕辞后，以团队、诚信、品牌、品质、信心等多角度分享了德庄火锅的发迹史，用持之以恒才能造金鸡、下金蛋等犀利的表达方式，解读企业在发展运营中团队、诚信、质量的重要性。

　　被誉为火锅女神的陈美杉，以创建乾矿老火锅品牌为例，为来宾讲述了打造火锅品牌的战略思考，通过品牌定位、slogan锤炼、贴近当地消费者文化等诸多方面，展现了乾矿的品牌体系和先进的企业文化理念。

　　重庆华生园总经理傅勇则从食品安全问题切入，为现场的各位来宾分析了当下食品安全问题，他说：“健康中国有望成为国家战略，这是餐饮人的机会。”打造健康食品，开创健康财富，无疑是餐饮人值得探寻的一个新纪元。

　　福跃鼎餐饮总经理彭洪分享了“餐饮营销与产品配合”，阐释商超店铺营销与社区门店营销的区别，并言传身教列举了有关节日营销、礼品营销的宝贵经验，赢得现场来宾阵阵掌声。

　　品牌战略定位操作方法

　　新一代品牌战略大师许战海作为餐饮行业的老朋友，登台便抛出了“风口论”，他说：“餐饮行业去年诞生了120多个风投项目，未来餐饮将会成为线下商圈的流量入口，餐饮行业已然疯狂起来。”

　　作为品牌战略分析师，许战海的分享还是围绕品牌构建为主。他列举了诸多国内外知名餐饮品牌，说明品牌人格化的重要性，并倡导餐饮企业围绕创始人塑造品牌，他说：“品牌创始人不是人，它是品牌代表”。通过大量案例，说明品类和产品的区别，号召餐企打造招牌菜，增强餐企核心竞争力。

　　最后，他以“爆品+爆饮战略”解读了餐企定位的关键方法和技巧，通过周黑鸭、王老吉等案例，分析如何利用“升维”解决单店到连锁发展的诸多难题。

　　餐饮互联网与数据化管理

　　如果说许战海的“升维论”解决的是产品属性，那么刻度信息COO匡东分享的内容，可以喻为是“管理无界论”。优质的产品和优秀的管理方法，二者相辅相成，才是餐企蒸蒸日上的本源。匡东认为，管理的本质，是要解决管人的问题，找到管人的方法，重点不在管，而在理。

　　他通过“开源、节流”两个关键词梳理了餐企运营架构，但他说：“决定我们财富积累的是人。企业经营的每一个环节，都必须靠人来完成。”例如标准无法建立、体系无法复制、组织效率低下、管理成本高，执行体系、督导体系、分配体系无法形成有效的闭环，这些问题都是由“人”引起的，要从根源上改善这些问题，就要必须解决人的问题。

　　他说：“每个企业都要有工作平台，实现对人、对事的执行进行监控与督导，以保证目标的实现。” 刻度嘟嘟，正是刻度信息为了帮助大家更好解决“管人”的问题，利用移动互联网技术，研发的一个移动管理平台。该平台完全是站在餐饮行业的角度进行设计，百种管理场景都是餐企在日常经营中用到的情景，配合推荐的相关标准与方法，帮助餐企从根上解决问题。

　　有了这样一套系统，连锁餐企总店职能发生了变成，成了管控型、服务型总部，无论餐企如何跨界、开疆拓土，哪怕扩展到港澳地区，刻度嘟嘟都能保证快速、统一地复制管理标准，让餐企在发展过程中，彻底解决管人的问题。

　　一位参会嘉宾表示，餐饮行业从业人员普遍以游走的工作方式为主，刻度嘟嘟APP见微知著，以手机为载体，是为餐饮行业量身定制的管理软件，非常期待能体验该产品的各项功能。他还表示，财富智慧分享会为餐企带来了许多先进的发展理念、品牌理论、营销方法和科学的管理模式，是餐饮人的充电站，促进行业交流，引领餐饮行业健康发展，也是行业智囊团，凝聚着餐饮发展的智慧之力。